چه غذاهایی بخوریم چه غذاهایی نخوریم

قسمت اول

روشهای درمان چاقی (قسمت 1: غذاهای کالری منفی)

تعریف چاقی بر اساس ایندکس جرمی بدن:

فرمول محاسبه ی ایندکس جرمی بدن               Body Mass Index  BMI

وزن (کیلو گرم) / قد *2 (متر)

وزن (بر حسب کیلوگرم) تقسیم بر مربع قد (بر حسب متر)

18.5  >  : لاغر

18.5 – 24.9 : وزن مطلوب

 25- 29.9 : اظافه وزن

30 –  34.9 : چاق

35- 39.9 : چاق مرگبار

غذاهای دارای کالری منفی چه غذاهایی هستند؟

نخست به تعریف واژه کالری می پردازیم:

کالری واحد استاندارد اندازه گیری مقدار انرژی موجود در مواد غذایی می باشد.

تمامی انواع غذا ها حاوی مقادیری کالری می باشند. در حقیقت هیچ گونه ماده ی غذایی به جز آب وجود نداشته که کاملا عاری از هرگونه کالری باشد.

واژه ی غذا های دارای کالری منفی در حقیقت به غذا هایی اطلاق می گردد که بدن برای هضم و جذب و نیز استفاده از آنها، به صرف مقادیر بالاتری از انرژی در مقایسه با محتوای انرژی موجود در این غذا ها، نیازمند می باشند. که این در نهایت موجب سوختن مقداری انرژی توسط بدن می گردد.

بدن برای هضم و جذب غذا ها و نیز استفاده از ویتامین ها، مواد معدنی و نیز دیگر فاکتور های تغذیه ای موجود در مواد غذایی، به صرف انرژی نیاز مند می باشد. هر چه بدن راحت تر قادر به تجزیه، و نیز استفاده از مواد مغذی موجود در یک ماده ی غذایی باشد، سلول های بدن، به منظور هضم و جذب آن ماده ی غذایی، نیازمند به صرف مقدار انرژی کمتری خواهند بود. و برعکس، هرچه استخراج ترکیبات مغذی موجود در یک ماده ی غذایی مشکل تر باشد، سلولهای بدن برای هضم و جذب و نیز استفاده از ترکیبات موجود در آن ماده ی غذایی، نیازمند به صرف مقدار انرژی بیشتری خواهند بود.